减肥健身食谱鸡胸肉料理

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想要瘦身打造理想体态，或是正为健身目标持续锻练中，你绝对离不开一件重要的事，就是饮食。你所锻炼的身体能不能表现完美，要说关键就在饮食应该也不为过。适度运动以及均衡摄取蔬菜、鱼、肉、水果等，再加上优质睡眠，可以让身体维持良好的新陈代谢。而在这些条件中，这次要介绍的是特别受到健身族群注目的鸡胸肉料理。

鸡胸肉的蛋白质高、卡路里低，是打造结实体魄的最佳食材，而且比其他肉类便宜，堪称经济实惠首选，最近还被证实鸡胸肉具有消除疲劳、恢复精神的功效。以恢复因练习而受损的肌肉、使之更强壮的蛋白质来源而言，大概没有比鸡胸肉更好的选择了。

鸡胸肉绝对是确保营养与功效的首选食材，鸡胸肉烹煮后很容易柴掉，来来来，今天让小六教你如何做出厉害、多汁的美味鸡胸肉料理！

首先想要让鸡肉的口感更好，首先要锁汁，下面教大家两种锁汁方法。

1：自然解冻

鸡胸肉不要在冷冻状态的时候立即放入锅子煎煮，或是用微波炉解冻。

正确做法，前一天从冷冻放入冷藏，要吃30分钟前再拿出来回到室温。这样再烹煮的时候，肉质不会收缩过快，让水分跑光光。

2：泡盐水

水和盐的比例毫升水：5.5克盐，盐水的渗透压作用让肉吃进水分，提高10%含水量，所以会比较嫩。这是小六自己最爱用的方法，至少腌一个晚上，效果最好。

1：水煮香料鸡胸肉佐燕麦

食材：鸡胸肉1片、花椰菜1棵、传统燕麦干40g、调味料（墨西哥香料、辣椒片、胡椒、盐）

准备工作：前一天，鸡胸肉泡盐水。

做法：

Step1.水煮法烹煮鸡胸肉和花椰菜。传统燕麦+水1杯，电锅蒸15分钟。

Step2.食材熟后，放进便当盒，撒上调味料，就可以带出门了。

Tip：这个便当可以吃「常温」，不需要再加热，很方便。

2：橙汁起司烤鸡胸

食材：鸡胸肉1片、芦笋、柳橙1颗切片、干奶酪、调味料（红椒粉、胡椒、盐）

准备工作：前一天，鸡胸肉泡盐水。

做法：

Step1.鸡胸肉均匀裹上调味料（红椒粉可以放多一点）。

烤盘由下而上堆叠柳橙片→鸡胸肉→一片柳橙，淋一点油，芦笋放旁边。

Step2.用闷烤法，烤完再撒奶酪。

Tip：这个便当需要加热再吃（强火微波秒）」，奶酪会加热时融化。

3：鲜菇藜麦烤鸡胸肉

食材：鸡胸肉1片、芦笋、蟹味菇（换成喜欢的菇类都可以，例如：杏鲍菇）、藜麦40g、调味料（番茄酱、红椒粉、胡椒、盐）

准备工作：前一天，鸡胸肉泡盐水。

做法：

Step1.藜麦+1/2杯水，电饭锅蒸15分钟。

鸡胸肉均匀裹上调味料（番茄酱少一点，红椒粉可以放多一点）。烤盘内摆放鸡胸肉，淋上一点油，芦笋放旁边。

Step2.用闷烤法，鸡肉烤熟，会有汤汁，可以用来炒菇。然后就可以装进便当啰！

Tip：这个便当可以「吃常温」，加热吃（强火微波秒）也不错。

4：香煎酸奶鸡胸

食材：鸡胸肉1片、芦笋、红萝卜（切条）、传统燕麦40g、调味料（酸奶、红椒粉、胡椒、盐）

准备工作：前一天，鸡肉均匀裹上调味料，酸奶可以多一点，放冰箱腌制。

做法：

Step1.传统燕麦+水1杯，电饭锅蒸15分钟。鸡胸肉用闷煎法，腌酱全部放进去锅内煎。

Step2.芦笋+红萝卜，淋上一些油，放进烤箱10分钟（先预热度c），所有食材熟了，就能装盘。

Tip：这个便当可以吃常温，或加热吃（强火微波秒）。

5：菇菇鸡佐藜麦

食材：鸡胸肉1片、蘑菇切片、藜麦40g、调味料（红椒粉、胡椒、盐）

准备工作：前一天，鸡胸肉泡盐水。

做法：

Step1.藜麦+1/2杯水，电饭锅蒸15分钟。鸡胸肉裹上调味料，用闷煎法。

Step2.煎鸡胸肉的酱汁，再继续炒洋菇。熟的食材装盘就可以啰！

Tip：这个便当可以吃常温，或加热吃（强火微波秒）。

小六的便当食谱，真的可以天天吃鸡胸肉，但重点就是要多点菜色和菜单的多元变化，所以，怕吃鸡胸肉吃到吐？赶快试试以上菜单！

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