好看又好吃的甜品谁不爱？
悠闲的午后
当然要有精致甜品才完整
忙碌的工作日
美味的甜品更是减压利器
可是身材与味蕾的满足常常不可兼得
有没有甜品是可以放心吃不担心长胖的呢？
答案当然是：有！
为此我们专门找到了烘焙达人许新伟
▼
许新伟曾是一位金牌健身教练
获得过美国BALLY一级私人教练体系资格认证
擅长增肌、减脂、塑型训练
因此他的甜品会严格控制热量
一块蛋糕的卡路里比一碗饭还低
先来看看许新伟平时的甜点作品吧
▼
萌萌哒小蛋糕、高大上的星空淋面
还有流心蛋糕、巧克力蛋挞
每一个看起来都好诱人有木有！
作为一下午就吃掉许新伟做的4个甜品的人
小编可以负责任地告诉大家：每一个都很好吃！
之后我们会陆续把他的甜品菜谱分享给大家
今天先要来分享的就是低脂草莓慕斯
▼
水晶碗、蛋糕模具、烤箱、成品盘
①戚风蛋糕底
▼
鸡蛋2个
白糖13g
色拉油20g
低筋面粉40g
②草莓果冻夹心
▼
白糖15g
转化糖10g
草莓绒80g
吉利丁粉3g
③慕斯▼
芝士g
白糖20g
淡奶油g
低脂酸奶50g
低脂牛奶50g
吉利丁粉7g
①戚风蛋糕底
▼
打蛋
打两个蛋，分离出蛋黄。
打蛋黄
将20g水、13g白糖、20g色拉油加入蛋黄内，打匀。
加面粉
将面粉过筛后洒在蛋黄的混合物上，搅拌均匀。
打蛋清
将蛋清打至起泡后加糖继续打发，打至表面光滑。
混合
先将打发蛋清的三分之二加入蛋黄内搅拌均匀后，再将混合物倒入剩下的三分之一打发蛋清中，搅拌均匀。
Tips▼
要用翻拌的手法把蛋清和蛋黄混合物拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。
烤戚风蛋糕
烤箱预热好后，将蛋糕糊倒入模具并震荡出气泡，放入烤箱中度烤35分钟。
②草莓果冻夹心
▼
加热吉利丁粉和水
将3g吉利丁粉和15g水混合后，放入微波炉加热30秒，静置至完全清澈。
加热草莓绒
将15g白糖和10g转化糖加入80g草莓绒中，加热至完全融合（时间为烧开后30秒左右）。
Tips▼
加热可以让草莓绒香味更浓，同时也可以为果酱杀菌。
加吉利丁水
将静置好的吉利丁水加入草莓绒中，搅拌均匀。
装入模具
将混合好的草莓果冻原料倒入模具内，放凉后急冻12小时，待表层完全变硬后，方便脱模。
③慕斯▼
打芝士
将g芝士加热软化后，加入20g白糖。
加入酸奶和牛奶
加入50g低脂酸奶，打至顺滑；再加入50g牛奶，打至顺滑。
加吉利丁水
7g吉利丁粉加入35g水，微波炉加热30秒至融化后，倒入芝士液中。
加淡奶油
将g淡奶油加入芝士液中，混合搅拌均匀，得到蛋糕液。
蛋糕液过筛
将蛋糕液过筛，让它更细腻。
切草莓
将草莓对半切。
做慕斯边
将慕斯圈底部封上保鲜膜，将切好的草莓贴着慕斯圈边缘摆放一圈。
做慕斯
将戚风蛋糕底放入慕斯圈，倒入一半蛋糕液，稍微震荡出气泡。
加果冻
将冻好的草莓果冻放在中间，再加入剩下的蛋糕液。
冷藏
将慕斯放入冰箱冷藏3至4个小时。
装饰
将冷藏好的慕斯取出脱模，放上草莓片、迷迭香等做装饰。
▼
▼
▼
低脂草莓慕斯：“我长这个样子！”
如果你觉得步骤太多
可以不做戚风蛋糕底和草莓果冻夹心
直接做③慕斯的步骤，更简单方便
虽然层次不那么丰富
但吃起来也同样美味可口哦~
你喜欢吃甜品吗？
最爱哪一款呢？
快来留言和我们分享一下吧~
经常留言或点赞的小伙伴
我们每周会抽取一位
由小编邀请加入詹姆士的内测群~
而且留言获得点赞数最高的一位
将会获得我们送出的
《詹姆士的厨房2》精装书一本哦~
PS：昨天获赠《詹姆士的厨房2》的幸运小伙伴
请看到之后留下你的地址哟~
▼
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
▼
▼
▼
周年尖椒牛排?
周年炖饭?
香辣帝王蟹
?
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
当前时间： 
E-Mail: