天冷不吃肉也要给孩子吃这菜,鲜嫩爽口易消

天冷不吃肉也要给孩子吃这菜，鲜嫩爽口易消化，五分钟准上桌。

现在我家做红烧肉的频率大大减少了，一大盘红烧肉的成本至少要六十元左右，原来每周要做一到二次，现在改十天烧一盘，如果不是两熊孩子经常催的话，估计半个月才烧一次红烧肉，主要是炖肉太耗时间了，对我这样的上班族来说，下班回家做饭时间太紧。

现在我都改吃鱼和虾。鱼和虾做起来也方便快手，特别是虾，水煮虾、椒盐虾、蒜泥虾、炒虾仁、滑蛋虾仁、豆腐虾仁和虾仁汤，这些只需几分钟就能上桌，所以我下班回家非常乐意做这些菜，清洗也方便，虾仁是夏天虾便宜的时候自己买回来剥好分装放冰箱冷冻的，要吃的时候提前拿出来解冻就可以，有时候网上搞活动也会囤一点。

冻好的虾非常容易剥虾仁，稍稍解冻后只需尾部一挤就可以轻松把虾仁取出。自己剥的虾仁肉质鲜嫩，口感更好。

虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁脂肪含量少，是健身人士必备的食材之一，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。

今天要跟大家分享的是滑蛋虾仁，一道非常简单又快手的家常菜，做法简单易学，非常适合上班族一道快手菜，大火爆炒，五分钟准能端上桌，让上班的亲五分钟轻轻松松搞定一道菜，这道菜营养丰富，好吃又下饭，喜欢滑蛋虾仁的亲一起跟鱼来学学吧。

材料：虾仁克、鸡蛋2个、料酒2汤匙、胡椒粉少许、盐5克、葱2根

做法：

主料：虾仁克、鸡蛋2个

辅料：料酒2汤匙、胡椒粉少许、盐5克、葱2根

1.虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐。

2.戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的时候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。

腌虾仁前一定要用手抓，手抓到虾仁表面发粘即可，这样炒出来的虾仁比较嫩。

3.鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用。加过料酒的鸡蛋可以更好的帮助虾仁去除腥味。

4.锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至是虾仁变熟。

5.将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀。

6.锅中放入三克盐翻炒均匀。

7.放入少许葱花关火，靠锅的余温把虾仁翻炒均匀即可出锅。

美味的虾仁炒蛋就做好了。

大人孩子都爱吃的一道菜，鲜嫩又美味，好吃不长肉。

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