健身喝的蛋白粉，到底是怎么生产出来的

知其然，知其所以然

对于广大健身爱好者来说

蛋白粉是最耳熟能详的运动补剂

知道它的原料和原理

才能吃得更放心

蛋白粉的源头是牛奶，养殖条件越好，牛奶品质就越好，我们利用一些科技手段，牛奶中的蛋白质提取出来。

一般牛奶的主要营养成分含量如下：

水分：87.5%

脂肪：3.5～4.2%

蛋白质：2.8～3.4%

乳糖：4.6～4.8%

无机盐：0.7%左右

1.杀菌和运送

通过低温杀菌法，消灭牛奶中的有害细菌，同时保鲜保质，随后将牛奶装入冷藏罐车火速送到奶酪加工厂。

2.分离乳清

牛奶进行巴氏杀菌，彻底去除有害细菌：先将牛奶煮沸直到其沸点（70-80℃），然后立即在4℃冷却杀菌之后，真正的行动开始了——从牛奶中分离出乳清。

在这个过程中，牛奶被分成两部分——液体和固体颗粒。固体颗粒可以进一步加工成奶酪；而液体部分，则含有乳清、脂肪和碳水化合物。

3.冷温纯化

上一步产生出来的乳清原液被送进大规模的不锈钢管道网络中，配合陶瓷过滤器，剔除乳清原液中所含有的乳糖，脂肪以及碳水。

4.干燥

这是加工乳清的最后一步，液体被送进一个干燥器中，干燥器同时具有热空气与冷空气，可以干燥乳清蛋白液中的水份，并且从液体中分离固体。

5.调出花式口味

做完上面那一步，我们已经得到了乳清蛋白粉，但是为了更加安全，还需要进一步的品质检测，最重要的是确认其中蛋白质含量的高低。

加入一些配料使蛋白粉的功能更强大，比如维生素，矿物质、消化酶、调味剂等等。

7.封装出库

将乳清蛋白粉、配料、调味剂等一起放入高速混合器中进行混合，然后装瓶，经过这些工序，会再经历一波品质检查以及抽样检查后才能出库，如果还能得到第三方公开实验室的品质认证，那就是更好的产品。

通过这个流程我们也能看到，其实蛋白粉制作并不复杂，也主要是物理过程，所以，如果有增肌需要的小伙伴们，只要选对厂家，完全可以放心使用。

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图文整编／健身男神MAX

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