健身除了我们常常吃的鸡胸肉，牛肉更是增长肌肉饮食计划中的重要一部分。
牛肉的营养价值居各种肉类的首位。牛肉还可以提供更多的铁和锌——这是保持能量的重要元素。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，特别适合减脂人士食用。
肌氨酸含量
牛肉中的肌氨酸对增长肌肉、增强力量有很好的效果。肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
脂肪含量
牛肉中脂肪含量很低，富含亚油酸。亚油酸作为抗氧化剂保持肌肉不被分解，能有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
钾含量
牛肉含钾，钾会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
肉毒碱含量
牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。
锌镁含量
牛肉含锌与镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。
一直吃鸡胸肉难免让人觉得单调，偶尔换换口味尝试一下牛肉不失为一个很好的选择。牛肉的美妙口感与干柴乏味的鸡胸肉有着很大的不同，今天就来介绍一下，这位用心做牛肉的“袋鼠先生”。
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