今日精选跑友提问
Q：健身一定要吃蛋白粉吗？
A：总是会听到很多人说，健身没有效果，因为没有在整个训练过程中补充蛋白粉。那么，健身和蛋白粉之间的关系到底有多紧密呢？
体育专业毕业的欧德缘，曾在年全国体育院校健身指导大赛荣获二等奖，他指出，蛋白质对于肌肉的形成确实很重要。要进行健美比赛的人一般会选择少量多餐，一天可以达到6-8餐，以蛋白质为主导。
在他们的饮食中，蛋白质的比例最高，其次是中等到低等的碳水化合物，以复合碳水为主，比如粗纤维的玉米、紫薯，这比吃米饭、馒头、甜食会好很多。因为粗纤维吸收更慢，不容易堆积脂肪。
还要适当摄入一些优质脂肪，比方说坚果类脂肪。而烧烤类、精细加工的食物最好不要碰，特别是甜点、酒精、碳酸饮料是绝对不能碰的，酒精热量很高且会影响蛋白质的吸收。水果也要控制总量，蔬菜可以尽量吃，因为膳食纤维比较多，糖分、热量都很低，也容易造成饱腹感。
对于蛋白粉，欧德缘也有自己的经验，他最开始是短跑运动员，运动到现在有七八年的时间了，其间有喝过或不喝蛋白粉。在他看来，蛋白粉对于健身增肌而言并不是必需的，现在很多健身爱好者把蛋白粉这个东西神化了。
刚开始运动的时候，欧德缘吃鸡蛋喝牛奶，不吃蛋白粉，那时候状态比较好，肌肉效果也很好；后来上班了以后比较累，饮食也没有控制得那么好，就拿蛋白粉作为正常饮食之外的营养补充剂。
他认为，如果状态和效果一直很好，不补充蛋白粉也是可以的。如果进入瓶颈了，每天练到肌肉酸痛、人也疲惫还是没有效果，那可以增加一些蛋白粉。
对此，医院营养科主治医师张晓敏医生也指出，过量进食蛋白粉对于人的肾脏功能会引起负担，长期使用蛋白粉代餐之前，务必由医生进行肾功能检查。
蛋白粉多以大豆为原料，属于植物蛋白，它与人体中的蛋白不是一回事，动物蛋白才与人体蛋白相近，因此肾病病人的饮食原则是优质低蛋白，优质蛋白就是动物蛋白。
不管是动物蛋白还是植物蛋白，都必须在人体内分解才能被吸收。在分解的过程中，动物蛋白产生的代谢产物（废物）少，而植物蛋白在分解过程中产生的废物多。摄入的蛋白量越大，产生的废物就越多。这些废物需要通过肾脏来排泄，这就加重了肾脏的负担，所以肾功能不好的病人都要慎用蛋白粉。
一般正常人，每天食物中可提供人体一天所需的蛋白质。许多研究证明，40岁以后，肾脏结构组织会逐步发生改变，肾功能随之衰退。在这种情况下，更要注意饮食清淡，适量控制肉类、脂肪类等摄入，烧菜时的糖、盐也要酌情考虑。
（本期专家：医院营养科主治医师张晓敏/健身爱好者欧德缘屠俊整理）
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