50岁后饮食原则：吃出健康肠道
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/2014-03-2115:11:26/
人身体中最重要的器官是什么？大多数人会认为应当是心脏和大脑，有日本学者却认为，大脑会本能地寻求快感，是将人们逼入肥胖地步的“笨蛋”。相比大脑，我们的肠道要显得更优良且值得人们去重视。日本免疫学者藤田玄一郎向大家介绍50岁以后该如何吃才能让肠道更健康，免疫力更出众！
让人感到幸福的源头不是大脑而是肠道
有说法称“肠道是第二大脑”，其实肠道比大脑更加出众，它是对人体来讲极其重要的脏器。肠内细菌不但具有消化功能，还肩负着合成维生素、激活免疫力将病原菌排出体外的重要功能。乃至，让人们产生幸福感的“幸福物资”多巴胺和血清素，其先驱物资也是由肠道细菌来合成并送入大脑的。可以绝不夸大地说，肠道才是让们保持年轻、预防疾病、感受幸福的器官。
现代人由于饮食习惯的不断偏离，致使场内细菌数量急速减少，对40-50岁男性来讲，肠内细菌的数量仅仅为60年前的三分之一。这是由于人们对蔬菜的摄取量大大减少，致使膳食纤维的摄取量减少，膳食纤维的缺少让肠内细菌缺少饵食进而大量死亡。另外，现代食品工业中的食品添加剂、人们生活压力的日趋增加等都是致使肠内细菌减少的主要原因。
近年来，根据研究还发现，大气污染、电磁波、压力等都会致使体内产生活性氧，这些活性氧会攻击肠内细菌，对肠道健康产生负面影响。
肠道不喜欢碳水化合物，应多吃膳食纤维
50岁左右正是改变饮食习惯，体贴肠道的重要时期。这是由于人体在50岁左右时会改变对能量摄取的模式。人体体内，有两种提供能量的“引擎”，一种是将碳水化合物转换为糖类的“糖代谢引擎”，它属于快速产生能量的能量供给方式；另一种则是以氧气为源动力的“线粒体引擎”，它属于持续性提供能来拿个的能量供给方式。
人在3、40岁时，这时候能量提供模式仍以糖代谢模式为主，这类代谢模式以米饭、面包等碳水化合物为主。而到了50岁，人的能量提供模式会逐步转换为线粒体代谢模式，这时候就会以氧气作为主要的能量来源。但是如果到了50岁还大量摄取碳水化合物，人体的糖代谢模式会始终保持在活跃状态，而线粒体代谢模式则相对偏弱，此时摄取的氧气就会转换为活性氧，对肠道造成一定的伤害。
因此，其实肠道对碳水化合物的需求并不大，而肠内细菌对膳食纤维的需求却很大，到了50岁以后，应当减少对碳水化合物的摄取，如减少白米饭、糕点、面包的摄取，而增加对膳食纤维的摄取，如多吃富含膳食纤维的绿叶蔬菜，选择性地多摄取一些富含膳食纤维的食材如豆类、全谷类食品，同时也可以多摄取部份含丰富可溶性膳食纤维的食品如菌藻类食品。
藤田表示：“大脑会对性欲及食欲产生忠实的快感。一旦大脑发现某种食品‘很好吃’，就会发出‘多吃点’的需求指令，这就是为何大多数人都不加控制地吃，终究致使生活习惯病全面爆发的根本原因。现代人应当学会谢绝大脑的诱惑，凝听肠道的需求，才能吃得更加健康。”
视察粪便判断肠道健康，有针对性地吃
人的粪便有80都是水份，剩下的物资中，三分之一是肠内细菌，三分之一是被淘汰的肠道细胞，还有三分之一是不可消化的食品残渣。臭味少、金黄色的粪便可以说是最健康的粪便，它表示你的肠道健康处于良好状态。
反之，如果粪便臭不可闻乃至粪便处于黑色、干涩状态，则是肠道在向人们发出警讯：你该重视自己的肠道健康了。这时候，应当多摄取富含膳食纤维的蔬菜和水果，富含乳酸菌的酸奶、腐乳等发酵类食品，尤其是深色蔬菜还能够帮助人体去除体内的活性氧，多吃深色蔬菜可谓是一举两得的行动。
另外，藤田表示，虽然人们需要保持卫生，但从免疫学的角度来讲，生活环境不要太干净也许会更有利于人们的身体健康。让自己的身旁保持一定的细菌能够让肠道更加健康，过分清洁会使肠道细菌减少，人体免疫力下降，进而致使容易生病、容易过敏等。
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