养生，饮食，健身，减肥，都应该了解的“营养”真相！
营养含量高的东西一定好吗？
前言：做为一个只看古书的中医学徒，做为一个曾经斤的si胖子，做为一个恋战处方20年的男人，同时又是一个练过一身肌肉的健身者。我想对于“营养”二字，我有点发言权！
“营养”二字，困扰我很久。直到学了中医以后才知道“原来如此”
0，什么是“营养”？
1，营养如何被吸收，什么时候该补充？
2，营养价值高的食品，一定好吗？
3，肥胖和瘦弱的根本原因。
4，如何合理搭配饮食？
·什么是“营养”？
《黄帝内经》
营气之道，内榖为宝，谷入于胃，乃传之肺，流溢于中，布散于外，精专者行于经隧，常营无已，终而复始，是谓天地之纪。
此所受气者，泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注于肺脉，乃化而为血，以奉生身，莫贵于此，故独得行于经隧，命曰营气。
“营”人血液中最为精华的部分。由饮食而来，经过脾胃消化，把最精华的部分传送到血液中以滋养全身。而“养”则是“营”的目的。所以“营养”其实就是饮食入口到吸收的全部过程。这个过程十分复杂，其中所包含的脏腑众多，不是只有脾胃和大小肠而已。
《医宗金鉴》
“营卫之所以流行者，皆本乎肾中先天之一气，故又皆以气言，曰营气、卫气也。”
而“营养”的过程，又由先天肾气来推动，使之循行于周身，无休无止！所以“营养”二字的由来，是指以先天肾气为动力，经过饮食，吸收，滋养全身的过程。
《寿世传真》
人身液化为血，血化为精，精化为髓。如饮食水谷入胃，由脾磨化成液，生血以充精。故必借谷气以培后天之精，人乃得生也。
既然这个“营养”二字，分为四个部分，那么只用机器来检测食物中含有的成分，未免太儿戏了！
入口之物，不得不求甚解。由此看来，古人从食物的温凉寒热，气机升降，五味归经来解读药食之性，的确要更加有智慧。
营养如何被吸收，什么时候该补充？
记得在学中医前，我曾经是一个死胖子，手术复活后我沉迷于健身和减肥，做了大量的资料搜集和查询比对。虽然健身和减肥很有成果，但是我经常都在计算“卡路里”和“三大营养素”的平衡摄取。不止如此，多维，钙片，维骨力，乳清蛋白，都是按照“科学方法”服用。那么这么多东西，到底能不能被吸收呢？
《黄帝内经》
饮入于胃，游溢精气，上输于脾。脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行，合于四时五藏阴阳，揆度以为常也。
脾胃为气血生化之源，也就是“营养”的发源地。脾胃消磨过后，把饮食中的“精华”部分，输送到肺，肝，心，肾。再由肺气推动气血行至四肢百骸，濡养全身。
这个过程说起来简单，实际上无比复杂，其中还牵扯到每个脏腑及四肢肌肉，是否需要营养而选择是否接受，脾胃，心肺动力是否充足能够讲营养输送于全身。帮助消化的分泌物比如胰岛和胆汁分泌是否充足。三焦气化系统和经络是否通畅，等等。还牵扯到人体的健康程度，是否有病邪阻碍。
而且，人体是有自动转化各种营养素的能力的，并不是不吃肉就一定没有胆固醇和蛋白质，不吃青菜就一定没有维生素，所以，并不是一定每天要摄入多少维生素ABCXYZ，每天定时吃多少鸡蛋和牛奶，才可以保证不缺少营养和钙质。一切都取决于身体的需要程度和脏腑的消化吸收输送能力。
那么现在看来，在山区常年吃蔬菜粗粮的长寿农民，在城市常年吃红烧肉奶油的百岁老人，是不是就比较容易理解了。数十年对某些所谓“营养素”的缺乏，结果如何呢？反倒是现在大补特补，生怕自己因为缺少某种维生素而生病的人，医院不是吗？
所以，机器检测的营养成分，可以忽略。喜欢不喜欢吃，吃了以后舒服不舒服，开心不开心，饮食的宜忌，才是最值得研究的。
营养价值高的食品，一定好吗？
什么是好东西？人参鹿茸，海参虫草？还是生姜大枣，枸杞阿胶？不了解自己身体的需求和禁忌，人参鹿茸一样是毒药。
《千金要方》孙思邈
药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。夫含气（喘气的）之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败，百姓日用而不知，水火至近而难识。
举个例子，肥的流油的人，每天营养%的过盛，纵使吃千年人参或者天山雪莲也补不进去。而饿的骨瘦如柴的人，啃个馒头都能原地复活。长期便秘的人，番泻叶也许是他的救命稻草。但是对于腹泻的人，也许就是杀人毒药。
再用动物来比喻，牛吃草而能一身疙瘩肉，狼吃肉但是却看起来很枯瘦。到底哪个缺蛋白，哪个缺维生素？如果把他们的食物交换一下会怎样？
《千金要方》
不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。斯之二事，有灵（指人）之所要也;若忽而不学，诚可悲夫。
所以，跟养生抓药一样，要对证下药。没有任何两个人的情况是完全一样的，要根据自己的身体需要来选择合理的饮食。
至于如何选择，可以参考我写的食材和药性文章，也可以找我咨询如何判断体质及如何调理。我不是商人，能帮助人解决问题乃乐事也。
肥胖和瘦弱的根本原因。
虽说大部分人都知道肥胖跟枯瘦跟脾胃有直接关系，但是到底跟脾还是跟胃有关系呢？到底是脾胃自己病了，还是其他脏器导致的脾胃问题呢？
《脾胃论》李东桓
胃中元气盛，则能食而不伤，过时而不饥。脾胃俱旺，则能食而肥；脾胃俱虚，则不能食而瘦。或少食而肥，虽肥而四肢不举，盖脾实而邪气盛也。又有善食而瘦者，胃伏火邪于气分，则能食，脾虚则肌肉削，即食亦也。叔和云∶多食亦肌虚，此之谓也。
能食而不伤，就是吃到坏的东西或者吃的过多，脾胃会自动进行“排毒”。能食而肥，是指全身的壮旺而言，并不是肥油。
接下来的脾胃都虚弱造成的中气枯竭，就是几乎不能吃东西，而且骨瘦如柴。就是我们常见的厌食症了。如果长期进行节食减肥，再吃一些“减肥药”“泻药”。很快就会进入这种状态。
那么肥胖的根源呢，是脾虚而痰实。脾虚又是因为什么呢，饮食损伤，过渡肥美甘甜壅滞于中焦，脾气无力运化，最后形成痰湿长期停留在脾胃区域，造成营养代谢和运送的失常。大量的营养由于无法输送到目标，停滞在血脉外，就形成了脂肪。时间长了，入于血脉就是高血脂，脂肪肝了。
另外，脾之动力来自于肾，不管肾阳还是肾阴虚损，都会影响脾的运化能力。这就是主要的肥胖原因。治疗和调理，主要从排出伏痰，补足脾肾入手。但是实际操作起来十分复杂，不是简单的“补中益气”“参苓白术”“二陈”“平胃”“肾气丸”等等就可以搞定的。
另外还需要很多问题，找到根源入手，才可以根本上解决问题。具体关于肥胖和减肥的问题，我会在中医减肥区发文详细说明。减肥是比较耗时，难以短期取效的。但是并不难。
又有善食而瘦者，胃伏火邪于气分，则能食，脾虚则肌肉削，即食亦也。
瘦子，怎么吃都不胖的瘦子，各种大胃王，都属于这种类型。站在所有少女羡慕的巅峰。其实也是一种“病态”的反映。如果不及早解决。年龄大了以后会成为很困扰的问题。
脾主肌肉，所有跟肌肉有关系的事都跑不了脾。但是跟肥胖不同的是，这种脾虚不长肉。原因就是“热”，不管是血虚还是肾阴不足，都会造成“胃热”。热则化食，胃肠蠕动加快，胰岛和胆汁的分泌也十分旺盛，食物下咽以后停留很短的时间就进入肠道了。根本没有吸收与运化的时间。自然也就没有足够的营养供应给四肢肌肉了。还有很多肌无力患者，也是十分瘦弱，那又是另外一回事，需要很谨慎的治疗。另外还有肺和胆，如果出现了问题，也会导致身体出现局部的瘦弱。关于增肥的问题，我也会在对应的分区进行讲解。
另外还有上瘦下肥，下瘦上肥，四肢瘦，肚子肥，甚至左右不同，局部脂肪堆积过多等问题。我都会慢慢写文章进行讲解。等不急的朋友可以留言咨询。
如何合理搭配饮食？
看过以上内容，各位朋友应该知道，没有绝对合理的搭配。即使你按照营养数据和卡路里公式，代谢率，燃脂率各种计算，也绝对得不出正确的结果。
先说下几个比较敏感的词。
1，粗粮，粗粮由于很难吸收，所以对减肥有效，但是，难以吸收恰恰是问题所在。脾胃虚弱应该需要容易吸收的营养，来使脾胃可以充分休息使他慢慢恢复。为什么又用粗粮来折磨他呢？至于有人说粗粮营养含量高，那么请从头再看一遍此文。
2，脂肪，胆固醇和肉，人体最重要的地方都是由脂肪和胆固醇组成的。比如肾中的精华，睾丸，胰岛，心包“心脏上面的部分”。不需要太多，但是一定要有！
3，甜食，身材的头号杀手，从中医角度看，也是一样。甘者缓也，可以使所有营养输送变慢。消化也变慢。不过由于脾虚的人很喜欢吃甜食，所以如果没办法打破这样的死循环。就没办法拜托脂肪。这种必须要有强烈的意志力，或者用药物调理。
4，蔬菜，水果。这两类食品，大部分是凉性的，对于脾虚之人，稍稍食用尚可。过服伤及脾胃之阳气，使动力更加不足。就会越减越肥。
所以，合理搭配饮食的关键，在于个人体质的判断和调理。
第一大原则就是，喜欢吃的东西，一定不要禁。可以适当减少，但是不要戒除。否则精神上的伤害，一定比肉体上大。心情不好，一定会损伤身体。当然我说的是挚爱之物，而不是口舌之欲。
其次，饮食均衡搭配很重要，不要因为某些东西“可能会”造成伤害，而不吃。蔬菜，肉，都应该适当食用。如果热就多吃菜来清热，如果冷就多吃点肉来加温。不过如果身体比较虚弱，饮食已经受到影响，就要从身体上调理，适当用药物或者食疗来使身体恢复正常。可以参考我写的药性解，来挑选适合自己的食疗。或找我咨询亦可。
总结：
对于身体的调理，饮食和疗养自然是必备之事。根源虽在五脏六腑。但日常生活习惯不得不查。适当的生活调整，适当的运动也是非常重要的事。
我会在健身区分享健身心得，使健身不再无聊乏味。也会解读一些健身方面的谜团。让人人都可以从运动健身中取得良好的成果！
予自然赞赏
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