健sir
刚刚健完身拖着被掏空的身体回到家，还有什么能比一份冒着热气儿、香喷喷的牛肉炒饭更能勾魂摄魄！！？
无论增肌或减脂，把一天中所需的大多数碳水、脂肪与蛋白放在健身训练后一小时左右来吃，都是绝佳时机。
剧烈运动后肌肉中贮存能量消耗殆尽，此时补充热量可以直供肌纤维修复，同时不囤积脂肪。
本期内容我们推荐一款名为“钟氏牛肉炒饭”的健身餐！这款炒饭的膳食搭配综合了牛肉中的优质蛋白跟土豆米饭中的碳水，非常适合在训练完毕后补充能量！且不失美味！
牛肉炒饭食材
牛腱子肉
处理方式：切丁；
食材精髓：首先建议保留牛肉本身鲜味；其次要带筋，爆炒后才能爽口弹牙、有嚼勁。
米饭
处理方式：隔夜；
食材精髓：将丝苗米洗净泡10分钟再煲，保持糯性；煲好后将米饭翻松，炒出来才能粒粒分明。
土豆
处理方式：切丁；
洋葱
处理方式：切丁；
大、小葱
处理方式：切碎；
配料其它
●胡椒粉
●橄榄油
●少许盐
●少许生抽
●万能的铁锅
牛肉炒饭的做法?
step1：开大火！
把火开到最大，将锅烧热，放少许橄榄油；
step2：爆炒牛肉丁
油温起来后放入生牛肉丁爆炒，速度一定要快！牛肉开始出汁后，放入少许胡椒粉，关火，立刻出锅！全程30秒左右，务必一气呵成。
step3：小火炒土豆丁
牛肉出锅后趁锅未冷转小火，补少许橄榄油，放入土豆丁，小火翻炒，炒至土豆变软即可。
step4：加入洋葱
土豆丁变软后，放入洋葱翻炒。洋葱太熟容易导致营养流失，建议根据个人口味缩短加热时间。
step5：米饭入锅
米饭下锅，在翻炒过程中抖动锅铲，让米饭更加松散，粒粒分明。加少量盐。
注意：米饭很容易糊，但不能放水！否则口感负分；也不能放油！否则会腻。想要不糊，一定要小火不断翻炒，使之受热均匀。
step6：加入生抽
米饭炒干了，米香味自然就出来了。这时可放少许生抽提味，继续翻炒。
step7：再次转猛火！！！
加入生抽后待米香味出来，再次转猛火爆炒！
放入葱花和刚刚炒好的牛肉连同肉汁，整锅米饭变成金黄色，每粒米都浸润了牛肉的鲜味。当你闻到一股牛肉味时，就是大功告成啦！
要诀
●牛肉要用上等新鲜牛腱！
●提前一天备好隔夜饭；
●炒饭过程中不加水，所以米饭吃起来很干很香；少放油，才不会腻。不糊锅，靠得是对火候的把控；
●炒饭一定要有锅氣，这是精髓中的精髓！
●记得要趁热吃，冷了就不好吃了...
希望喜欢这道牛肉炒饭也小伙伴们也能发挥自己的动手能力和想象力不断升级改良，有更好的想法欢迎留言给我，大家一起进步！
只有用心！才能做出最好的健身餐！
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