清脂健身餐酱牛肉

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酱牛肉是一直以来的心头爱，似乎是无论如何都吃不够的一样东西，常常酱一大锅，牛肉分割成小块冻在冰箱里，汤汁分装在盒子里也一并冻着，心里就会很踏实。无论是手忙脚乱的早上，还是疲惫一天后的晚上，或是任何一个时刻，随时可以将牛肉化了切片来吃，汤汁又可以煮面煮菜，它不会让我饿着，也不会给我罪恶感。酱牛肉是在不管胖瘦的年龄里就爱上的食物，等到开始计较体重秤上的数字，有些食物需要克制，有些食物必须舍弃，而它，仍旧可以全心去爱，去拥有，不用瞻前顾后，不用犹豫不决。这感觉真好！而当我开始锻炼，发现酱牛肉简直是最完美的食物，既可以提供充足的蛋白质，脂肪含量又很低，既可以减脂又可以增肌。最关键是，真的很好吃。酱牛肉：牛前腱（金钱腱最好）、大葱、姜、炖肉料、生抽、老抽、腐乳汤1.牛腱子在清水中浸泡1-2个小时泡出血水，中间换一次水；2.压力锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫；3.将牛腱子捞出，放入凉水中浸泡几分钟至牛肉完全冷却；4.压力锅中煮牛肉的水倒掉，刷洗干净后重新添水，放入冷却后的牛肉后大火煮开，加入大葱段、生姜片和炖肉料，再加入生抽、老抽和豆腐乳，按照2:1:1的比例，将浮沫撇干净，盖上压力锅盖，转小火炖1-1.5个小时；5.打开锅盖，用筷子在肉最厚的地方扎进去，如果可以轻松扎入就是熟透了，将牛肉捞出，放在室温下放置1小时冷却风干，然后放入冰箱冷藏；6.吃时取出切成薄片即可。注：*酱牛肉用前腿腱子比较好，最好是金钱腱，有筋有肉，吃起来口感好，后腿腱子都是粗纤维的瘦肉，口感偏柴；*酱牛肉在焯水放入凉水中冷却的环节不可省略，牛肉在热胀冷缩的作用下表面会急速收紧，让肉质更紧，这样经过长时间的炖煮也不会散，更方便后期切片；*煮熟后的牛肉捞出放在室温下冷却风干一个小时，也是方便后期切片时不会散掉，同时也能让肉质更劲道；如果希望牛肉更入味，可以在汤汁中浸泡1小时再取出来风干；*牛肉放在冰箱里冷藏后再切片会更容易切薄，也不容易碎；*一次吃不完的酱牛肉可以分割成小块放入密封袋在冰箱中冷冻，吃之前取出室温解冻即可；*汤汁不要倒掉，做牛肉面或者煮菜煮土豆都很好吃；做牛肉面时，将汤汁煮沸倒入大碗中，面条在清水中煮熟捞出放入牛肉汤中，再烫几颗青菜，切几片酱牛肉，绝对美味。酱牛肉是减脂增肌的完美食物，配上水煮青菜和低碳主食，就是一顿美味而营养均衡的健身餐。锻炼到生无可恋的时候，想想有两个饭盒在静静地等着自己，就会觉得很安心。下面这个是从前的存图，依然记得那一刻的时光平静，岁月安好。如今我们还在抵抗疫情，没办法谈岁月静好安之若素，我们就先让自己振奋起来。抱定穿越黑夜的决心，积聚迎接曙光的力量。加油(???_??)?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇